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12-24 meses

Barquinha com purê

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Nível de DificuldadeElaborado

Rendimento4

Tempo de Preparo40mn

Tempo Total de Preparo40mn

Ingredientes

Purê

  • 750 g de batata sem casca, cortada em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Barquinha

  • 2 abobrinhas médias ou 4 miniabobrinhas
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 200g patinho moído
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Purê:

Cozinhe a batata em uma panela com água até ficar macia. Escorra a batata e amasse. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até que ela murche, sem queimar, acrescente a batata amassada, tempere com sal e refogue rapidamente. Junte o leite mexendo até que ele esteja incorporado ao purê. Acrescente a salsinha e reserve.

Barquinha:

Remova as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio. Com uma colher, retire a polpa e reserve. Recheio: Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho por um minuto, sem queimar. Acrescente a carne e a polpa de abobrinha e cozinhe até que ela desmanche. Tempere com sal e cheiro-verde. Deixe secar e retire do fogo. Recheie as barquinhas e leve-as ao forno moderado (180 °C), preaquecido, em uma assadeira antiaderente, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos ou até ficarem macias. Faça uma base de purê em um prato, coloque a barquinha e decore com uma bandeirinha.

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