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A importância dos cereais x farinha na nutrição infantil

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Cereais x Farinha

Quarta-feira, Julho 13th, 2016

A base da pirâmide de alimentos é constituída pelo grupo dos cereais, tubérculos e raízes, tendo como nutriente predominante na sua constituição os carboidratos que são importantes fonte de energia, tanto que sua ingestão corresponde a cerca de metade das calorias que devem ser ingeridas durante o dia.

O estômago da criança é pequeno e as necessidades nutricionais são elevadas. É importante que se planeje a oferta de alimentos fontes de carboidratos com melhor qualidade e que também sejam fontes de vitaminas e minerais, tendo em vista que as necessidades nesse momento são maiores pelo crescimento e desenvolvimento acelerados das crianças.

Algumas dicas:
 

  • Crianças entre 1 a 3 anos devem consumir 5 porções do grupo de cereais ao dia.
  • Prefira o consumo de cereais infantis fortificados no lugar de cereais não fortificados como fubá e amido de milho. Eles contêm quantidade de energia adequada, maior quantidade de minerais e vitaminas. Alguns apresentam também probióticos e oferecem consistência que facilita a aceitação pela criança.

 

  • Variar o consumo de raízes e tubérculos (mandioca, inhame, cará, batata-doce) contribui para formação do hábito alimentar saudável e na variedade de ingestão dos nutrientes.
  • Produtos como biscoitos, salgadinhos, doces são fontes de carboidratos, mas não são adequados para essa faixa etária. Geralmente estão acompanhados de grande quantidade de açúcar, sal, gordura e têm pior qualidade nutricional.

 

  • Prefira o consumo na forma de mingaus ou misturado com frutas, ambos para consumo com colher.

 

Tabela 2. Composição nutricional de cereais, habitualmente, consumido por crianças:

 


Porção = 3 colheres de sopa ou 20 g
Cereal infantil fortificadoFubá*Amido de milho*
    
Energia (kcal)78,071,072,2
Carboidrato (g)18,016,017,4
Proteína (g)1,11,50,1
Gordura (g)0,00,4Traços
Cálcio (mg)51,00,60,2
Ferro (mg)6,60,20,02
Zinco (mg)3,00,20,02
Vitamina B1 (mg)0,20,05 
Vitamina C (mg)22,0--


Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO, 4ª edição revisada e ampliada. Campinas, 2011.
* Fubá e amido de milho não fortificados.

 

Dr. Sergio Luiz de Almeida
Dr. Ségio Luiz de AlmeidaMédico Pediatra e Neonatologista

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